Vi propongo un primo dal sapore robusto e gustoso: la pasta con salsiccia e verza, una di quelle preparazioni che spesso si trasformano in un piatto unico appagante e gustoso.
La ricetta è abbastanza semplice: si rosola la verza, poi si aggiunge la salsiccia e quando la pasta è cotta si condisce direttamente nella padella con il condimento.
La quantità della verza è indicativa, io ne ho usata in abbondanza perchè mi piace molto il suo sapore; nel blog potete trovare diverse ricette che la vedono protagonista: involtini di verza con acciughe, patate e fontina, sformato di verza, strudel con verze e patè di olive nere e sfoglia ripiena con verza, stracchino e alici, tanto per citarvene alcune.
Passiamo allora alla ricetta…
Ingredienti:
-400 gr di pasta corta (io caserecce)
-mezza verza (circa 400 gr al netto degli scarti)
-250 gr di salsiccia
-1 spicchio d’aglio
-olio extravergine d’oliva q.b.
-2 cucchiai d’aceto bianco
-brodo vegetale q.b.
-sale
-pepe nero
-parmigiano grattugiato q.b.
Cottura: 20/25 minuti per il condimento+ il tempo indicato sulla confezione per la cottura al dente della pasta
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: pulire la verza eliminando le foglie esterne e quindi il torsolo con un coltello.
Tagliare le foglie a striscioline.
Versare un generoso filo d’olio in una grande pentola, aggiungere l’aglio “vestito” e schiacciato con il palmo della mano; farlo rosolare dolcemente e inserire la verza, salare, pepare e farla appassire per una decina di minuti poi eliminare l’aglio.
A questo punto aggiungere la salsiccia privata del budello e sbriciolata, mescolare e unire l’aceto.
Far cuocere il tutto per una decina di minuti, aggiungendo poco brodo vegetale caldo al bisogno.
Cuocere la pasta al dente e condirla direttamente nella padella con il sugo; infine una spolverata di parmigiano grattugiato e la nostra pasta con la verza e salciccia è pronta!
Un abbraccio, la Chicchina.
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Un consiglio in più:
- potete trasformare il piatto in un gustoso primo vegetariano semplicemente eliminando la salsiccia ed aumentando un pochino la quantità di verza.
- per un sapore ancora più ricco aggiungete qualche filetto di pomodoro secco sott’olio.
- è possibile fare bollire la verza prima di cuocerla con la salsiccia, io preferisco ripassarla in padella: in questo modo rimane più croccante e saporita.