Ingredienti:
180 gr pasta di grano saraceno, 10 funghi champignon, 40 gr olio extravergine d’oliva, 50 gr farina di farro integrale appena macinata, 250 ml latte di avena, 3 cucchiai di lievito alimentare, peperoncino, sale integrale.
Preparazione:
Mescolare in un pentolino olio e farina, aggiungere il latte e cuocere a fiamma media mescolando continuamente, quando si sarà rassodato spegnere la fiamma, aggiungere sale e lievito.
Cuocere i funghi tagliati a tocchetti in padella con un filo d’olio ed un po’ di peperoncino. Cuocere la pasta, unirla ai funghi ed aggiungere il formaggio, mescolare e portare in tavola.
Buon appetito