Gli ingredienti, si sa, fanno la differenza ed il nostro paese produce prodotti che non hanno eguali al mondo. E’ il caso dell’abbinamento che ho pensato per questo panino. Freschi, italiani al 100% e di prima qualità. Un panino rustico per via degli accoppiamenti e dal sapore deciso. Non è rapidissimo da preparare intendiamoci, non è un semplice panino al prosciutto ma state tranquilli che ne varrà assolutamente la pena perdere qualche minuto per prepararlo e gustarlo. Provare per credere…
________________ Ingredienti per 4 persone ________________
4 panini tipo pugliesi
4 nodi di salsiccia
1 mazzo di cime di rapa
450 grammi di funghi
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1/2 peperoncino secco
1/2 bicchiere di vino bianco
Pangrattato q.b.
100 grammi di Provolone di bufala affinato in birra
Sale, pepe ed olio e.v.o. q.b.
Mentre la verdura cuoce, dedichiamoci alla salsiccia. Incidiamola per il lungo, apriamola ed impaniamola da entrambi i lati. Le cime di rapa sono pronte, mettiamole quindi da parte in una una boule. Sempre nella stessa padella, facciamo cuocere, a fiamma alta, le salsicce.
Mentre terminiamo la cottura della salsiccia, ricaviamo delle scaglie dal provolone con l’aiuto di un pelapatate. Appena le salsicce saranno cotte, possiamo prepararci ad assemblare il nostro panino.
Iniziamo a comporre il panino mettendo, come base, le cime di rapa sulle quali adageremo la salsiccia. Continuiamo, adesso, con i funghi e completiamo con le scaglie di provolone. Chiudiamo il panino e serviamo
Buon appetito!!!!!