Panino Fish Burger

Dopo aver assaggiato questa squisitezza all’estero ed averla replicata sapientemente nella nostra modesta cucina vorremmo proporvi un panino a cui dir di no. Questo pane casareccio classico aromatizzato al rosmarino è addolcito da una maionese speciale agli agrumi che ben si sposa perfettamente al filetto di merluzzo protagonista della ricetta. I cetrioli piccanti e la rucola completeranno il piatto dando freschezza. Che ne dite, assaggiamo?

Panino Hamburger al pescePanino Fish Burger

200 gr circa di impasto di pane casereccio
un rametto di rosmarino
maionese classica
il succo e la scorza di un’arancia
un ciuffetto di rucola
1/2 cetriolo
10 ml di aceto di mele
un pizzico di peperoncino in polvere
uno spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva, sale e pepe Q.b.
150 gr filetto di merluzzo fresco

Procediamo prima con il preparare la pasta da pane (noi consigliamo che per ogni panino se ne usino circa 200 gr) spennellando con dell’olio condito con del rosmarino tagliato fine prima che si cuociano. Prepariamo le verdurine lavando solamente la rucola e tagliando finemente e condendo con sale, olio ed aceto di mele i cetrioli tagliati finemente. Condite i cetrioli se volete con un pizzico di peperoncino se vi piace.

Creiamo una maionese semiliquida, in perfetto abbinamento con le ricette di pesce, aggiungendo alla ricetta classica il succo di mezza arancia e la sua scorza grattugiata, mettendola da parte.merluzzo arrostito
Mentre in forno già c’è il pane, appena la cottura sarà quasi ultimata procediamo il cuocere in padella con in filo d’olio e l’aglio intero il trancio di pesce scottandolo velocemente e condendolo con sale, pepe e il restante succo di arancia. Poniamolo in forno a finir di cuocere con il sughetto che si sarà creato per 4-5 minuti.

Montiamo il Panino Fish Burger scottando al grill del forno le due metà ricavate dal panino tagliato in due, spennellate poi di maionese e cetrioli. Procediamo con porre il pesce al centro di una delle metà su cui avremo messo un letto di rucola. Serviamo da caldo e Buon appetito!

Altre ricette simili a questa:

VAI ALLA RICETTA


Nessun commento...

Inserisci un Commento

Devi effettuare il Login per inserire un commento.

[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]