Pane casereccio al bacon

Se si utilizza la macchina del pane, sistemare nel cestello gli ingredienti partendo dall’acqua, il miele, il lievito di birra secco e la farina.

Avviare il programma solo impasto e lievitazione e quando l’impasto, dopo pochi minuti, comincia a prendere consistenza aggiungere lo strutto a temperatura ambiente ed il sale,

Di seguito anche il bacon tagliato a cubetti.

Far finire il programma della macchina del pane.

Nel caso si voglia procedere manualmente sistemare la farina con il lievito disidratato in una ciotola, unire l’acqua ed il miele e cominciare ad impastare e anche in questo caso come comincia a prendere consistenza si va ad aggiungere lo strutto, il sale e il bacon a cubetti.

Si continua ad impastare fino ad ottenere in panetto morbido e non appiccicoso.

Lo si copre con pellicola alimentare e si mette a lievitare in forno spento con luce accesa. per circa un paio di ore. Comunque fino al raddoppio.

Una volta che sia terminato il programma della macchina del pane o si sia impastato manualmente e il prodotto sia raddoppiato, lo si sistema su un tagliere e si appiattisce delicatamente, si fanno alcuni giri di pieghe, gli si da la forma desiderata e si rimette in forno spento a luce accesa per ancora un paio di ore.

Trascorso il tempo di lievitazione fare alcuni tagli sulla superfice e sistemare in forno preriscaldato a 220° per circa 40/45 minuti.

Farlo raffreddare su una grata e poi sentirete che fragranza, una bella crosta compatta e croccante e molto morbido e profumato all’interno.