Pan focaccia all’nduja delle feste

Mettere nel cestello della planetaria le farine, lo zucchero, il lievito di birra ed azionare la macchina. Aggiungere parte del liquido e far incordare, unire l’nduja, lo strutto, il sale e la restante acqua, se necessario.

Deve risultare un panetto morbido, ma non appiccicoso.

Coprire con la pellicola alimentare e far riposare per circa 3 ore.

Riprendere l’impasto e dividerlo in 4 parti

Formare un cordoncino da ogni pezzo, tagliarli a metà per il lungo ed intrecciare le due metà.

Sistemare lungo i bordi della tortiera.

Decorare a piacere con gli avanzi dell’impasto.

Fare lievitare per circa 1 ora.

Sistemare in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.

Rifinire a piacere con i pomodorini, la mortadella ed i peperoncini

Pronto per andare a tavola.