Ingredienti:
140 gr riso integrale basmati, 1 fetta di zucca, 2 zucchine, 1/4 di cavolo verza, mezza patata americana, spezie per paella, olio extravergine d’oliva, sale integrale.
Preparazione:
Tagliare a cubetti tutte le verdure. In una pentola capiente aggiungere patate, zucca e verza con il riso, coprire con acqua e cuocere per 10 minuti. Aggiungere le zucchine e proseguire la cottura per altri 25 minuti. Condire con un filo d’olio, sale ed un po’ di spezie, mescolare bene e portare in tavola.
Per ottenere una paella vera e propria passare il risotto al grill del forno per 10 minuti circa, si otterrà la crosticina tipica in superficie.
Buon appetito