Ingredienti: 300g carote a pezzetti, 150g mandorle, 100g zucchero di canna, 3 uova, 150g zucchero, 250g mascarpone, 30ml olio di semi, 180g farina OO, 1 bustina di lievito per dolci, 80g cioccolato al latte a pezzetti, zucchero a velo
Tritare finemente le carote con le mandorle e lo zucchero di canna, fino ad ottenere una massa omogenea. Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero