Oggi vi lascio una ricetta golosissima, per realizzare dei muffin alle ciliegie soffici e leggeri, senza uova, e senza burro…vi basterà accendere il forno solamente per 15-20 minuti ed il gioco è fatto ;-)
INGREDIENTI per circa 6 muffin:
- 150 gr farina tipo 2
- 90 gr zucchero integrale di canna
- mezza bustina lievito a base di cremor tartaro
- scorza grattugiata di mezzo limone bio
- 40 gr olio di semi
- 45 gr acqua
- 100 gr latte vegetale
- 50 gr ciliegie snocciolate e tagliate a pezzi
PREPARAZIONE:
In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito, la scorza grattugiata del limone. Unite l’olio, l’acqua e il latte vegetale. Mescolate bene e aggiungete le ciliegie tagliate. Riempite gli stampini da muffin e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti. Fate la prova stecchino.
ENGLISH VERSION
Cherry Muffins
INGREDIENTS for about 6 muffins:
- 150 gr flour type 2
- 90 gr whole brown sugar
- 1/2 packet natural baking powder
- grated rind of half organic lemon
- 40 gr seed oil
- 45 gr water
- 100 gr vegetable milk
- 50 gr pitted and chopped cherries
DIRECTIONS:
In a bowl mix flour with sugar, baking powder, lemon zest. Add oil, water and milk. Mix well. Add chopped cherries. Fill muffin tins and bake in a preheated oven at 180°C for about 15-20 minutes. Do toothpick test.