Menù della vigilia di Natale

Le candele di pancarrè sono un antipasto natalizio molto saporito e decorativo. Si tratta di fette di pan tramezzino farcite con formaggio morbido e salmone, poi arrotolate, decorate e sistemate in un piatto da portata su un letto di rucola, guarnite poi con pomodorini e roselline di salmone.

Pizzelle di baccalà fritte sono un classico della cucina napoletana, si preparano di solito per il cenone della vigilia di natale. Si tratta di pasta cresciuta lievitata con cuore di pezzetti di baccalà, uno sfizio fritto caldo 

Cocktail di gamberi uno degli antipasti di mare che preferisco di più in assoluto. Semplice e veloce da preparare ha un gusto deciso e allo stesso tempo delicato. Gamberi freschissimi appena lessati conditi con salsa rosa

Gamberi pastellati e fritti delizioso antipasto da gustare in compagnia di amici. Si tratta di gamberi freschi sgusciati e avvolti in una pastella di acqua e farina e poi fritti. Croccanti fuori e morbidi dentro, una vera delizia.

Spaghetti con misto mare fresco, un primo piatto a base di molluschi e frutti di mare che riscuote sempre un discreto successo. 

Pochi e semplici ingredienti con i passaggi giusti ti regalano un piatto da ristorante.

Timballini di pasta al salmone, un primo piatto molto scenografico, e allo stesso tempo semplicissimo da realizzare.  Un’idea molto carina e sfiziosa da proporre ai nostri ospiti, 

I paccheri con sugo di rana pescatrice e pomodorini del vesuvio “piennolo napoletano” sono strepitosi. Si tratta di un primo piatto a base di pesce davvero speciale.

Baccalà fritto alla napoletana, una pietanza che non manca mai sulle tavole napoletane alla vigilia di Natale e capodanno.

Calamari che sembrano fritti, un’idea geniale. Quante volte ci capita di aver voglia di una bella frittura di calamari ma ci rinunciamo pur di non friggere?

Si tratta di gamberoni conditi con un’emulsione di olio e limone e poi panati con un mix di pangrattato a grana grossa per gratinature croccanti, misto a buccia di limone grattugiata e prezzemolo.

Una ricetta velocissima da realizzare e tipicamente mediterranea, la carne del tonno fresco ha una compattezza e una carnosità che ben si prestano a cotture come questa

La scarola saltata in padella con olive nere di gaeta e capperi è una ricetta napoletana semplice e gustosa. Si tratta della scarola della varietà liscia che viene fatta stufare direttamente in padella con aglio, olio e peperoncino.

Insalata di rinforzo, ricetta tipica napoletana che si prepara alla vigilia di Natale. Si tratta di un contorno a base di cimette di cavolfiore lesse e condite con olive verdi, sottaceti,  papaccelle piccanti e dolci ed infine filetti di acciughe sott’olio.

I broccoli di Natale in padella con pomodorini sono un contorno tipico della cucina partenopea. Di solito sono preparati per la Vigilia di Natale, serviti insieme all’insalata di cavolfiore

 Roccocò sono biscotti dolci tipici della tradizione napoletana, che si preparano nel periodo natalizio. Si tratta di un impasto speziato con farina, zucchero, nocciole, spremuta di clementine, mandorle, scorzette d’arancia candita e miele,

Gli struffoli sono dei dolci natalizi tipici napoletani. Si tratta di un’impasto morbido e profumato a base di farina, uova zucchero e burro, tagliato poi in piccoli pezzi, che vanno prima fritti e poi tuffati nel miele

La torta Pandoro al limone è un dolce super soffice e profumato cotto nello stampo da pandoro. 

Il panettone mandorlato è la versione veloce del classico panettone con lievito madre. Si tratta di un impasto con lievito di birra con tempi più ridotti rispetto a quello tradizionale, una vera bontà alla portata di tutti.