Melanzane olivia grigliate al forno
Le melanzane olivia grigliate al forno si preparano in pochissimo tempo e a tavola finiscono in un attimo. Sono dolci, saporite proprio buone. Qualche tempo fa ho postato la ricetta delle melanzane olivia con patate e mozzarella, qui la ricetta. Questa varietà di melanzane non sempre si trovano. In realtà io non sono riuscita ancora a capire la differenza tra le melanzane olivia e le melanzane perline. Quelle acquistate oggi sono prodotte da una azienda agricola umbra e si chiamano melanzane olivia.
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
10 minuti -
Cottura:
12 minuti -
Porzioni:
2 o 3 persone -
Costo:
Basso
Ingredienti
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Melanzane perlina o olivia 6
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capperi sott’aceto 1 cucchiaio
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Aglio 1/5 spicchio
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Prezzemolo 1 mazzetto
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Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
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aceto di vino rosso 2 cucchiai
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Sale q.b.
Preparazione
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Lavare il prezzemolo e metterlo in una ciotola con i capperi strizzati e tritati, l’aglio tritato finissimo, l’aceto, l’olio e un pizzico di sale; mescolare.
Lavare le melanzane, togliere l’attaccatura e tagliarle a fette nel senso della lunghezza non eccessivamente sottili.
Appoggiare le fette di melanzane su carta forno e cuocerle in forno ventilato a 200 gradi per 12 minuti circa.
Tagliare le melanzane a pezzetti obliqui e condirle con l’olio preparato precedentemente.
Le melanzane olivia grigliate al forno si possono servire sia come contorno sia come antipasto.
Conservate in frigorifero sono ottime anche il gorno seguente.
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Note
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