Great idea for a brunch or maybe even just for a dinner as a main dish. Inside, in addition to meat fassone, I put the green beans from my garden and the excellent finely chopped mortadella. The envelope that contains everything is made with whole wheat flour.
ingredients:
For the crust:
300 grams of wheat flour
100 grams of water
80 grams of butter
1 organic egg
For the stuffing:
350 grams of minced meat fassone
100 grams of mortadella
150 grams of boiled beans previously
100 grams of Swiss cheese
1 organic egg
4 tablespoons breadcrumbs
salt, black pepper
Method
Begin making the dough for the crust. In a mixer stir the butter with whole wheat flour. When you will be perfectly blended add the egg and finally the water. Do mix well then wrap it in a kitchen and let rest in refrigerator for about 1 hour film.
Meanwhile, in a bowl, put the meat of fassona then add the mortadella, cheese and green beans, chopped finemante. Then add the egg breadcrumbs and stir until dough is smooth (if it seems too soft, add a few spoonfuls of breadcrumbs).
Roll out the dough crust of a sheet of parchment paper. Deposited over the dough Meatloaf trying to press it well. Close now the whole and bake in hot oven at 180 degrees for about 50 minutes. Then baked, let it cool completely then cut into slices and serve.
Grande idée pour un brunch ou peut-être même juste pour un dîner comme plat principal. A l’intérieur, en plus de Fassone de la viande, je mets les haricots verts de mon jardin et de l’excellent mortadelle finement haché. L’enveloppe qui contient tout est faite avec de la farine de blé entier.
ingrédients:
Pour la pâte:
300 g de farine de blé
100 grammes d’eau
80 grammes de beurre
1 oeuf organique
Pour la garniture:
350 grammes de Fassone de viande hachée
100 grammes de mortadelle
150 grammes de haricots bouillis précédemment
100 grammes de fromage suisse
1 oeuf organique
4 cuillères à soupe de chapelure
sel, poivre noir
processus
Commencer à faire la pâte pour la croûte. Dans un mélangeur remuer le beurre avec la farine de blé entier. Lorsque vous serez parfaitement mélangés ajouter l’œuf et enfin l’eau. Ne mélangez bien puis l’envelopper dans une cuisine et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 film d’une heure.
Pendant ce temps, dans un bol, mettre la viande de fassona puis ajoutez la mortadelle, le fromage et les haricots verts, finemante haché. Ensuite, ajoutez la chapelure d’œufs et remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse (si cela semble trop mou, ajouter quelques cuillerées de chapelure).
Etaler la croûte de pâte d’une feuille de papier sulfurisé. Déposée sur Meatloaf de la pâte en essayant de presser bien. Fermer maintenant le tout et faire cuire au four chaud à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Ensuite, au four, laisser refroidir complètement, puis couper en tranches et servir.
Un’ottima idea per un brunch o magari anche solo per una cena come piatto unico. All’interno, oltre alla carne di fassone, ho messo anche i fagiolini del mio orto sminuzzati finemente e dell’ottima mortadella. L’involucro che contiene il tutto è fatto con la farina integrale.
Ingredienti:
Per la crosta:
300 grammi di farina integrale
100 grammi di acqua
80 grammi di burro
1 uovo biologico
Per il ripieno:
350 grammi di carne di fassone tritata
100 grammi di mortadella
150 grammi di fagiolini lessati precedentemente
100 grammi di formaggio svizzero
1 uovo biologico
4 cucchiai di pangrattato
sale, pepe nero
Procedimento
Cominciate facendo l’impasto per la crosta. In una impastatrice mescolate il burro con la farina integrale. Quando si sarà perfettamente amalgamato aggiungete l’uovo e per finire l’acqua. Fate amalgamare bene il tutto quindi avvolgetelo in una pellicola da cucina e fatelo riposare in frigo per circa 1 ora.
Nel frattempo, in una ciotola, mettete la carne di fassona poi unite la mortadella, il formaggio e i fagiolini, tritati finemente. Unite quindi l’uovo il pangrattato e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo (se vi sembra troppo morbido aggiungete ancora qualche cucchiaio di pangrattato).
Stendete l’impasto della crosta su di un foglio di carta forno. Depositate sopra l’impasto del polpettone cercando di pressarlo bene. Chiudete adesso il tutto e infornate a forno caldo a 180 gradi per circa 50 minuti. Sfornate quindi, fate raffreddare completamente poi tagliate a fette e servite.