Ingredienti: 250g salsiccia di maiale, 250g carne macinata di manzo, 600g zucca a dadini, 170g cipolle affettate, 30g grana grattugiato, 30g ketchup, 1 cucchiaio di cognac, 4 rametti di timo, 1 cucchiaino raso di origano, noce moscata, sale, pepe
Impastare la salsiccia con la carne macinata, una presa di sale, una di pepe e l’origano, fino ad ottenere una massa omogenea; dividerla in 2 parti