Stavo guardando una puntata di Masterchef e, in corso di pressure test, tra le prove compariva, appunto, quella relativa alla realizzazione della maionese.
Così – prima di subito – mi son ritrovata con frusta, uovo, olio e limone perché anche io volevo partecipare.
Nei primi dieci secondi mi ripetevo “si smonterà, impazzirà e tu dovrai lasciare la cucina di Masterchef”.
E invece no! La mia maionese, secondo dopo secondo, diventava sempre più cremosa.
Queste sì che son soddisfazioni. Anche con il polso fratturato.
Ingredienti:
2 tuorli freschi
200 ml. olio di semi
Un limone piccolo (solo il succo)
3 gr. sale
Preparazione:
Versare in una ciotola i tuorli con il sale, sbatterli con una frusta, unire l’olio di semi a filo e molto lentamente, quindi il succo del limone, sempre continuando a sbattere.
La maionese sarà pronta quando sarà chiara e cremosa.