Quando pensi di averne scoperto gli angoli più incantevoli e suggestivi, Genova riesce ancora a sorprenderti regalandoti luoghi magici ed inaspettati.
È una serata uggiosa quella di giovedì 29 febbraio e camminando dall’area dell’antica darsena verso il Porto Antico, in direzione Ponte Morosini, l’atmosfera si fa ammaliante. Le imbarcazioni ormeggiate al porto turistico cullate dal vento ed il giardino, intimo e raccolto, sono il preludio ad un luogo di rara magia e raffinatezza. La Locanda da Toto, splendido connubio tra cucina ed accoglienza, rapisce con le sue ampie vetrate dalle quali si gode una vista impagabile su Genova, forse ancor più fascinosa illuminata dallo scintillio delle luci della sera e dal faro della Lanterna, simbolo della Superba.
Cenare nella elegante sala affacciata sul porto turistico, gustare la cucina di Antonio Fratea, semplice, mediterranea ed elegantemente presentata, è un’esperienza unica. Il pescato del giorno, la freschezza degli ingredienti e l’esperienza di Toto sono gli elementi che impreziosiscono i piatti della Locanda. Una carta dei vini ampia e di alto livello accontenta i clienti più esigenti.
La squisita cortesia di Francesca, padrona di casa disponibile e di squisita gentilezza, il sorriso genuino e la sensibilità di Sandra, appassionata sommelier, rendono l’ambiente istantaneamente familiare.
Toto è un veterano della ristorazione, molto conosciuto ed apprezzato. Ai fornelli fin da bambino e a Genova dalla fine degli Anni Sessanta, lavora ancora con entusiasmo e dedizione, sempre attento alle esigenze e alle richieste dei clienti.
Se dovessi dare un titolo al menu degustato alla Locanda da Toto, questo sarebbe Il Mare ed il suo Profumo. Ed è questa fragranza, unica ed irresistibile, che arriva in tavola con sapori e colori che sono un vero toccasana per occhi e palato.
Le porzioni generose prolungano il piacere della degustazione e chicche come i Fiori di Zucchina farciti con Calamari, Gamberi e Verdure di Stagione restano nella memoria.
Pesce protagonista indiscusso della più che invitante offerta gastronomica di Toto, con i Gamberi di Santa Margherita Crudi da gustare ad occhi chiusi per meglio assaporare tutto il profumo Del Mar Ligure. La Tartare di Salmone che li accompagna, morbida e gustosa, non teme il confronto.
È il momento del primo piatto. Chi mi segue da un po’, con pazienza ed affetto, sa quanto io non resista ad una ragguardevole porzione di pasta. Toto non poteva farmi più felice preparando una delle sue specialità, i Ricciolini dello Chef con Carciofi, Gamberi e Pinoli, gnocchi senza patate vellutati e saporiti.
È ancora pescato del giorno con la Coda di Rospo (Rana Pescatrice) in Guazzetto, morbidissima, cotta al punto giusto.
La Millefoglie con Crema Chantilly e Frutti di Bosco conquista e conclude una cena impeccabile.
Esclusivamente ristorante fino a circa due anni fa, la Locanda da Toto, dal 2022 è locanda nel senso più antico e stretto del termine. Parte dell’area del precedente ristorante ha infatti lasciato spazio a tre camere dal design elegante ed essenziale il cui nome rimanda a tre sestieri genovesi: Porto, Portoria e Maddalena.
Tre stanze ampie e complete di ogni comfort, con terrazzino sul mare le prime due e terrazzino con vista giardino la terza. La zona notte e quella dedicata al ristorante coesistono in maniera armonica, senza che l’una interferisca con l’altra, lasciando la giusta riservatezza sia agli ospiti della struttura, sia a chi sceglie Locanda da Toto come location per un evento privato o aziendale.
Apprezzatissimo da clienti di ogni provenienza, sia estera che nazionale, la Locanda da Toto, nella sua espressione culinaria ma anche in quella di struttura ricettiva, può rappresentare una fiabesca fuga dalla routine quotidiana. Anche chi vive a Genova può regalarsi una pausa di autentica riservatezza ed un soggiorno incantevole in questo gioiello elegante ed appartato. In città, ma lontano dal frastuono cittadino.
Contatti e prenotazioni
Locanda da Toto
Molo Ponte Morosini sud, 19/20
16126 Genova
Tel. 010/2543879
Cell. 375 5620089
Sul mio profilo Instagram il reel che ho dedicato alla serata.
Grazie infinite a Toto, Francesca e Sandra per il gentile invito e per la meravigliosa esperienza.