E infine l'ultima ricetta pasquale, lei: sua maestà la Pastiera. Forse qui a casa il taglio della pastiera è il momento più atteso in assoluto del pranzo di pasqua, è un rito che viene addirittura prima della rottura dell’uovo o del taglio della colomba. Vero comunque è che a pasqua si sforna la prima pastiera della stagione, ma per tutta la primavera continuo imperterrita a sfornarne altre sino a che non viene pronunciata la fatidica frase “per quest’anno basta pastiera!”
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