Le linguine ai frutti di mare

  oggi 4 dicembre

nel calendario dell’Avvento troviamo un primo piatto  

che è anche inserito nel menù idea  la Vigilia di Natale

spero che non vi dispiaccia che abbia unito le due cose
mi dispiaceva lasciare poco spazio a una  delle due preparazioni

ma  vediamo la lista della spesa
per 10 persone
a Natale si è sempre in tanto
se siete di meno dimezzate
io vi consiglio di dimezzare solo la pasta
le vongole abbondanti sono buone  anche dopo la pasta da sole
1 kg e mezzo di vongole
500 gr di cozze
1 kg di linguine
olio
sale
prezzemolo
come si prepara
le vongole vanno messe a spurgare alcune ore
in una grande ciotola
riempite d’acqua che cambierete
spesso almeno 3-4 volte
pulite le cozze
togliete quel filamento di stoppa
raschiate sulle cozze tutto quello che c’è da togliere
sciacquate abbondantemente
in una grandissima padella mettete olio abbondantissimo
io poichè metto sempre poco olio
quando faccio queste preparazioni
verso olio facendo 3-4 giri
poi chiudo gli occhi e verso ancora
l’aglio e le cozze
con il coperchio lascio cuocere qualche minuto
poi aggiungete le vongole
coprite
aggiungete un pò di prezzemolo
nel frattempo mettete la pentola con l’acqua
quando bolle buttate la pasta
che scolerete al dente
lasciate da parte un pò di acqua della cottura della pasta
togliete l’aglio
versate la pasta sulle vongole e cozze
girate ,aggiungete un pò d’acqua
girate se va bene
aggiungete il prezzemolo
ae è asciutto altra acqua
tutto molto velocemente
servite
buon appetito

vediamo il menù completo