Ricordo un aneddoto raccontatomi anni fa da un’amica: una gita organizzata da compagni di classe in cui ognuno doveva portare qualcosa da mangiare in condivisione.
Perché mi piace vincere facile
(dosi per l’antipasto di 10/12 persone. E, se ne avanza, i giornoi dopo è ancora più buona)
250 gr mascarpone
250 gr ricotta
1 limone
noce moscata grattugiata (o pistacchi) qb
In un mixer mettere la mortadella tagliata a pezzi e frullarla, fino ad ottenere un composto omogeneo; aggiungere il mascarpone e il succo di limone – prima il succo di mezzo, poi, se necessita, tutto – e, a piacere della noce moscata. Mettere il composto in una ciotola e lasciare riposare in frigo per almeno un’ora, meglio se il giorno prima di consumarla. Il sale non dovrebbe essere necessario; dei pistacchi tritati sopra la rendono più chic.
