Involtini di verza con acciughe, patate e fontina.

La verza è tra gli ortaggi autunnali che mi piacciono di più, per questo cerco di prepararla nei modi più diversi.

La ricetta di oggi è gustosa, facile da realizzare e può essere preparata in anticipo (vantaggio non da poco: rientrare all’ultimo momento e trovare il pranzo pronto non è un vantaggio da poco, non trovate?).

Gli involtini di verza con acciughe, patate e fontina permettono inoltre di riciclare del formaggio che avanza o comunque di utilizzare quello che si preferisce: la fontina può essere sostituita con dell’asiago, del provolone, della caciotta o da un qualsiasi formaggio filante.

Allora, cosa ne dite? vi aspetto in cucina per preparare questo piatto gustoso …

-12 foglie di verza grandi

-2 patate di medie dimensioni

-200 grammi di fontina dolce (fontal)

-1 uovo grande

-1 panino raffermo

-latte q.b.

-2 cucchiai di parmigiano grattugiato

-9 filetti di acciuga sott’olio

-brodo vegetale

-sale

-pepe

-2 spicchi d’aglio piccoli

-olio extravergine d’oliva q.b.

Cottura: 5 minuti per le sbollentare le foglie di verza+ 30 minuti in forno preriscaldato a 180° per gli involtini

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: lessare le patate tagliate in grossi pezzi. 

Lavare ed eliminare le coste troppo grosse dalle foglie di verza quindi sbollentarle per 5 minuti in una pentola con acqua salata; scolarle e asciugarle molto bene.

Ammollare il panino nel latte per almeno 30 minuti.

In una grande terrina mettere le patate lesse tagliate a cubetti, la fontina a pezzettini, il pane  strizzato, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e un tritino d’aglio se piace. Mescolare bene.

Stendere le foglie di verza, salarle leggermente e mettere su un lato una cucchiaiata di ripieno e un’acciuga

quindi arrotolare fino a formare l’involtino. Ripetere la stessa operazione con tutte le foglie di verza.

Ungere una pirofila con un filo d’olio e disporre gli involtini gli uno vicino agli altri, salarli, peparli, aggiungere uno spicchio d’aglio e qualche cucchiaio di brodo vegetale;  ancora u filo d’olio e una generosa spolverata di parmigiano 

Gli involtini sono pronti per essere infornati a 180° cuocere per trenta minuti circa, fino a che si sarà formata una bella crosticina.

La nostra teglia supergolosa è pronta, un abbraccio, la Chicchina.