Ma quanto ci piace l’estate! Gli ingredienti più semplici rendono comunque deliziosa qualsiasi ricetta, proprio come questi involtini di fichi con speck e mozzarella di bufala.. Li abbiamo assaggiati in una famosa enoteca qualche tempo fa, e abbiamo semplicemente aspettato la stagione giusta per l’ingrediente fondamentale: i fichi! Noi abbiamo usato la varietà verde, i cosiddetti fichi di San Giovanni, proprio perchè escono a ridosso del 24 giugno, ma potete anche usare i fichi viola, quelli di San Pietro, ancora più dolci.. A voi la scelta!
Fichi con Speck e Mozzarella di Bufala
INGREDIENTI (Per 4 persone)
- 8 fichi medi
- 8 fette di speck
- 1 mozzarella di bufala
Tre ingredienti solamente per preparare questi involtini di fichi e speck, perfetti come antipasto per una cena informale tra amici, e comunque all’altezza di un buffet formale in giardino, o nella veranda della casa al mare.
Iniziamo scegliendo fichi maturi e ben sodi, lavarli delicatamente sotto acqua fresca corrente, e con l’aiuto di un coltello sbucciarli con attenzione a non romperli.
Tagliare la mozzarella dapprima in fette spesse un centrimentro e poi a listarelle dello stesso spessore, ottenendo dei bastoncini di un centrimentro per lato.
Poggiare i fichi su un piano, incidere il becco superiore con un coltello formando una croce, tagliando il frutto fino a metà altezza. Inserire lo stick di mozzarella all’interno del taglio ed arrotolare con una fetta di speck.
Un piatto facile ed economico, che sicuramente vi delizierà!
Involtini di fichi, speck e mozzarella pronti per voi!
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