Ciao a tutti,
oggi a pranzo la Dieta Social® che seguo prevede l’insalata vitaminica.
Non sapete cosa sia? Non lo sapevo nemmeno io ma credetemi è ottima, provare per credere 
a breve posto le foto voi intanto prendete nota della ricetta
Preparazione 10 minuti
Marinatura 30 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di zucca già pulita
2 arance bionde
4 carote
Qualche fogliolina di menta
Un vasetto di yogurt naturale
30 g di noci
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Sbucciamo le carote e laviamole sotto acqua corrente. Grattugiamo la zucca e le
carote, mettiamole in una ciotola e saliamo. Irroriamo gli ortaggi con il succo delle
arance e lasciamo marinare per 30 minuti circa.
Mescoliamo, in una terrina, lo yogurt con tre cucchiai di olio e profumiamo
con le foglioline di menta. Tritiamo le noci grossolanamente.
Condiamo la zucca con la salsa, mescoliamo e spolverizziamo con le noci tritate.