Insalata tiepida di zucchine, peperoni e mais

Ricetta tratta da “Veggy hour” di Alice Savorelli.

Ingredienti per 4 persone:
1 zucchina tagliata a cubetti
1 peperone rosso tagliato a cubetti
1 spicchio d’aglio pelato
olio extravergine di oliva
sale marino integrale
300 gr di chicchi di mais già cotto
1 manciata di timo fresco
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di aceto balsamico

Preparazione:
In una padella dal fondo spesso far

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