Ricca di vitamine ed antiossidanti questa Insalata mele mirtilli e spinaci è la scelta giusta per chi vuol mantenersi leggero ed in forma.
Insalata mele mirtilli e spinaci
100 gr spinaci novelli
30 gr mirtilli rossi disidratati
20 gr mandorle a lamelle
1 mela Granny smith
1 cucchiaino di miele d’acacia
un cucchiaino di olio extravergine d’oliva
sale e pepe rosa Q.b.
una spruzzata di aceto di mele
Prepariamo innanzitutto l’emulsione che farà da condimento alla nostra insalata miscelando assieme l’olio, il miele, l’aceto ed sale e pepe rosa macinato fresco.
Iniziamo quindi a lavare bene e detorsolare la mela tagliandola e fette sottili e condiamola da subito con l’emulsione. poniamo in una ciotola capiente gli spinaci, i mirtilli e le fettine di mela che condiranno il tutto. Per ultime le mandorle daranno croccantezza e se volete dar più sprint a questa golosa insalata con frutta potreste aggiungere del formaggio tipo provolone semi stagionato grattugiato grossolanamente. Buon appetito!