Insalata estiva con scaglie di Birikkine piatto unico perfetto per l’estate, ottimo anche per un pranzo take away.
Oggi vi lascio una nuova ricetta che ho preparato utilizzando le Birikkine di Fabbri Delizie da Forno: insalata estiva con scaglie di Birikkine, un prodotto che ho avuto modo di utilizzare già in alcune ricette. Ho pensato di utilizzarle in questa ricetta in modo da sostituire il pane che di solito si consuma a pranzo o a cena e per dare una nota croccante al piatto. Ecco la ricetta!
Ingredienti per preparare l’insalata estiva con scaglie di Birikkine (per 4 persone):
- insalata mista q.b.
- pomodorini q.b.
- formaggio tipo feta q.b.
- glassa di aceto balsamico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- una confezione di Birikkine di Fabbri Delizie da Forno
Preparazione dell’insalata estiva con scaglie di Birikkine
Per preparare l’insalata estiva con scaglie di Birikkine iniziate lavando accuratamente le verdure poi asciugate l’insalata e tagliate i pomodorini a spicchi. Spezzettate grossolanamente le Birikkine in modo da ottenere le scaglie e spennellate leggermente la superficie con un po’ di olio extravergine di oliva.
Tagliate la feta a cubetti. Proseguite impiattando direttamente l’insalata nei piatti: fate un primo strato di Birikkine, coprite con l’insalata e i pomodorini, aggiungete altre scaglie di Birikkine i cubetti di feta.
Terminate condendo con il sale, l’olio di oliva e la glassa di aceto balsamico. Servite immediatamente e buon appetito!
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