Un’insalata decisamente sfiziosa, leggera e piena di sapore.
Ingredienti per 4 persone:
1 melone
300 gr di code di gamberi
olio extravergine di oliva
pepe nero, sale fino
1 limone biologico
menta fresca
Preparazione:
Risciaquare i gamberi sotto l’acqua corrente, inciderli sul dorso ed eliminare il filetto nero, dopodiché scottarli in acqua leggermente salata per 2 minuti appena.
Scolarli, metterli in una ciotola con un filo d’olio, un pizzico di sale e di pepe nero e lasciarli macerare in frigo per mezz’oretta aggiungendo anche 2 cucchiai di succo di limone.
Tagliare il melone a cubetti e aggiungerli ai gamberi e mescolare per far amalgamare gli ingredienti fra di loro.
Servire guarnendo con della menta fresca.
Francesca Maria
