Insalata con valeriana, avocado, melograno, mandarini e noci
…da servire anche in monoporzioni o nel guscio del avocado !
Ingredienti :
- 200 g valeriana
- 1 avocado
- 1 melograno piccolo
- 4 mandarini
- 8 noci
- sale, succo di limone
- olio extravergine
Preparazione :
- Sgranare il melograno e tenere i chicchi da parte.
- Lavare, asciugare, tagliare in due l’avocado e togliere il seme.
- Con l’aiuto di un cucchiaio ricavare la polpa.
- Ricavare i gherigli dalle noci e tenere da parte.
- Togliere la buccia dai mandarini, dividere in spicchi e poi tagliare ogni spicchio in due.
- Mettere la valeriana in una insalatiera grande o due più piccole come ho fatto io e aggiungere l’avocado tagliato a pezzettini o a fettine.
- Unire anche i pezzi di mandarini, i gherigli di noci spezzettati e i chicchi di melograno.
- Condire con un po’ di succo di limone, sale e un filo d’olio extravergine e servire.
