Impasto per rosticceria siciliana:
i calzoni
per il ripieno
- prosciutto cotto
- ricotta
per rifinire
- latte o uovo sbattuto
Preparazione dell’impasto per rosticceria siciliana: i calzoni
Preparare l’impasto per la rosticceria siciliana come vedete qui.
Mettere a lievitare le palline di pasta e quando saranno raddoppiate di volume schiacciate ogni pallina con le mani dandogli una forma allungata e sistemate al centro una cucchiaiata di ricotta e un po’ di prosciutto cotto.
Chiudere i calzoni tirando i lembi verso il centro e sigillarli bene, disporre poi ogni calzone con la parte sigillata in basso su un foglio di carta forno.
Farle lievitare ancora coperti per circa un’ora e poi spennellare con uovo sbattuto o latte.
Sistemare in forno a 180° per circa 15 minuti.
Sfornate i calzoni e lasciatele intiepidire 10 minuti prima di servirle.
