Anche quest’anno s’è consumato il consueto rito panettonifero, a partire da verso la fine di novembre, per poter sfruttare al meglio i weekend prima di Natale, dato che il weekend è l’unico momento in cui mi ci posso dedicare.
Torno a consultare appunti in excel e vecchi post qui sul blog, in particolare questo e questo, e rifletto sul fatto che, nonostante abbia modificato nel tempo sia i contenuti che alcune tecniche di produzione del mio panettone, non ho mai pensato di aggiornare il blog con quella che, ormai, è la mia ricetta consolidata, quella che è frutto di tante prove anche non documentate sul blog.
Mi sono detta che forse era arrivato il momento di andare oltre i post di prova e postare una ricetta che fosse un punto di riferimento, innanzitutto per me, così forse non devo più saltare dal foglio excel al blog e viceversa (lo so che non sarà così, ma io il pensiero ce lo metto