Shortbread
Shortbread
Gli shortbread sono dei biscotti scozzesi (la giornata ufficiale degli shortbread in Scozia è il 6 gennaio) famosissimi nel Regno Unito e nei paesi scandinavi, preparati con farina, burro e zucchero e realizzati solitamente a forma rettangolare (shortbread fingers), oppure rotonda (shortbread rounds) o in spicchi (petticoat tails).
La ricetta di questi friabili biscotti non lievitati risale al ‘700, quando venivano preparati in occasione delle festività natalizie, usando solamente farina d’avena e burro; successivamente, la regina Maria di Scozia aggiunse lo zucchero nella ricetta, ottenendo così lo stesso sapore degli shortbreads raccontati in questa ricetta.
L’unica regola da rispettare per la perfetta riuscita di questa ricetta? Le proporzioni tra burro, zucchero e farina. Fidatevi: rispettatele alla lettera e otterrete un risultato impeccabile.
Una ricetta facile, veloce ed economica (solo tre ingredienti) per creare biscotti adatti ad accompagnare un the o da sgranocchiare dopo cena davanti alla TV, davanti a un film, avvolti in un caldo plaid… Cosa si può volere di più? Addirittura, se avete amici vegani, potreste realizzare una versione di questi biscotti adatta a loro, sostituendo il burro con il burro vegetale (o la margarina), e la farina 00 con la farina di riso o con la fecola.
Ingredienti per 20-25 biscotti:
100 gr di burro
50 gr di zucchero di canna
100 gr di farina
Un pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero.
Aggiungere la farina, il sale e il lievito e impastare il tutto fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
Avvolgere la palla ottenuta nella pellicola per alimenti e farla riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Dopo due ore, stendere il composto sulla spianatoia con il mattarello.
Rivestire una teglia con carta forno e preriscaldare il forno a 150 gradi.
Con una formina rettangolare, tagliare gli shortbread.
Disporre gli shortbread sulla teglia rivestita e cuocerli a 150 gradi per 10-15 minuti.
Versare 2-3 cucchiai di zucchero in una ciotola.
Sfornare i biscotti, passarli ancora caldi nello zucchero e farli raffreddare.
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