Idee per un pic-nic estivo

In questi giorni il caldo si fa sentire, adoro questa stagione ma alle volte il troppo caldo diventa insopportabile soprattutto quando si rimane in città.
Mi ritengo fortunata abitando in una zona molto verde, la Brianza, lontana dal caos e ricca di spazi aperti.
Durante il week end stacco la spina dalla routine e cerco un po’ di relax nel mio giardino.
Adoro i picnic, quelli super curati e instagrammabili, avete presente?

Con un pizzico di fantasia si può creare un angolo rilassante all’aperto, bastano pochi accorgimenti come una coperta, dei cuscini e un vaso di  fiori  per creare  un’atmosfera  super accogliente.

Quando si pensa al menu di un picnic, si prediligono pietanze deliziose,  fredde e che abbiano un buon sapore trascorse anche diverse ore: i piatti immancabili sono l’insalata di riso, la pasta fredda e un dolce sfizioso, bevande fredde e ricche di vitamine per dissetarsi.

Per rendere facilmente trasportabile il cibo, ho optato per dei pratici contenitori monoporzione e impilabili. 

Utili sono i vassoi in cartone, che si possono utilizzare per creare delle vere proprie lunch box…

Dove si possono trovare questi graziosi contenitori, barattoli di vetro, cannucce, posatine e bicchierini?

Cliccando sul sito Self Packaging, troverete dei veri e propri set take away adatti ad ogni tipo di occasione che sia una colazione, pranzo o merenda, c’è veramente da sbizzarrirsi.

Spero di avervi dato qualche idea utile…ora non vi rimane che dare spazio alla vostra creativà!

 

300 g di farfalle

130 g di pomodorini ciliegino

150 g di mozzarella di bufala

1 spicchio di aglio

1/2 cucchiaino di zucchero

Foglie di basilico fresco

Olio extravergine d’oliva

Cuocete la pasta, scolatela al dente, raffreddatela sotto l’acqua fredda e conditela con un filo d’olio.

Lavate e tagliate in 4 i  pomodorini, soffriggeteli in una padella con un cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio per un minuto circa, conditeli con lo zucchero e un pizzico di sale.

Condite la pasta con i pomodorini, la mozzarella di bufala a dadini e un’emulsione d’olio e basilico tritato.

Mousse di yogurt e mascarpone

100 g di yogurt bianco

100 g di mascarpone

1 dl di panna fresca

40 g di zucchero a velo

5 g di gelatina in fogli

200 g di fragole

30 g di zucchero

Foglie di menta

Lavate e tagliate a pezzettini le fragole, mescolatele con lo zucchero, succo di limone, lasciate riposare in frigorifero e nel frattempo preparate la mousse.

Montate leggermente la panna con una frusta, a parte mescolate con un cucchiaino di legno il mascarpone , lo yogurt e lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sciogliete la gelatina con 1 cucchiaio d’acqua a fuoco dolcissimo per pochi secondi, unitela al mascarpone , amalgamate bene e incorporate anche la panna, mescolando dal basso verso l’alto, senza smontare il composto.

Distribuite la mousse nei bicchierini e lasciate rapprendere in frigorifero.

Servite la mousse accompagnandola con le fragole, irrorate con il loro succo e decorate con foglioline di menta.

Ingredienti
Acqua naturale o frizzante
Cubetti di ghiaccio
Menta
Limone o lime
Frutta e verdure a scelta : frutti di bosco, fragole, anguria, oppure zucchine o cetrioli

Prendete un vasetto di vetro sul fondo versate la frutta o la verdura che preferite ,   aggiungete  l’acqua e i cubetti di ghiaccio, agitate il vasetto e lasciate in infusione in frigorifero per almeno un’ora, meglio se per tutta la notte.