In autunno la zucca si sa, la fa da padrona, noi la mangiamo spesso nelle vellutate, nelle minestre, con il riso, coi legumi e nei giorni di festa può tramutarsi magicamente in un bel piatto di gnocchi fumante. Al mercato ho trovato queste belle zucchette della varietà delica che è un tipo di zucca asciutta ideale per queste preparazioni ed è più aromatica delle normali zucche che di solito uso per cucinare, quindi è stato subito chiaro per me in cosa volevo trasformarla. Gli ingredienti per fare gli gnocchi di zucca sono pochi, l’esecuzione semplice, il risultato garantito. …
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