Gnocchi di barbabietola rossa – ricetta base

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Cottura:
  5 minuti
• Porzioni:
  4
• Costo:
  Molto Basso

1. Mettere le barbabietole in un mixer con 200 g. di farina e azionare fino a quando le barbabietole saranno completamente polverizzate.

2. Sopra al piano da lavoro mettere il resto della farina, fare il buco al centro, passare la ricotta attraverso lo schiacciapatate facendola cadere al centro della farina, aggiungere il trito di barbabietola e cominciare a impastare.

3. Dopo aver lavorato bene l’impasto e il colore sarà completamente omogeneo formare i classici serpentelli grandi circa due cm e tagliarli, poi metterli sopra ai vassoi infarinati.

5. Per la cottura portare a bollore una pentola capiente con abbondante acqua, arrivata a bollore aggiungere il sale e lo zucchero (serve ad intensificare il colore), far cadere delicatamente gli gnocchi, mescolare e quando verranno a galla lasciarli cuocere ancora qualche secondo quindi scolarli e condirli a proprio gusto.

6. Volendoli congelare metterli nei vassoi che possano stare in congelatore coprirli con tovaglioli di stoffa e lasciarli congelare qualche ora, poi trasferirli nei sacchetti.

7. Per condire gli Gnocchi di barbabietola rossa – ricetta base con burro e salvia, mettere 40 g. di burro in una pirofila insieme alla salvia ben lavata e spezzettata, metterla poi sopra alla pentola di acqua di cottura degli gnocchi.

9. 

   Consiglio: Se non si vuole utilizzare la ricotta si può sostituire con lo stesso peso di patate lessate.

   Prova anche: Gnocchi di ricotta

Grazie di essere passata/o e alla prossima ricetta!

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