Gnocchi alla sorrentina in cocotte

• Difficoltà:
  Molto Bassa
• Preparazione:
  10 minuti
• Cottura:
  10 minuti
• Porzioni:
  4

1. Preparare gli gnocchi secondo la ricetta quì

2. Portare a bollore l’acqua necessaria per la cottura degli gnocchi con la giusta quantità di sale.

3. In una casseruola mettere la cipolla precedentemente tritata, l’aglio e l’olio, mettere sul fornello al minimo, appena accenna ad appassire aggiungere il pomodoro,il sale e far cuocere con il coperchio per dieci minuti.

5. Cuocere gli gnocchi fino a quando verranno a galla, quindi scolarli con una ramina e metterli direttamente nella casseruola con il sugo, mescolare aggiungere il basilico oppure la salvia a seconda del periodo e del gusto individuale.

6. Tagliare la mozzarella a cubetti.

7. Mettere gli gnocchi nelle cocotte riempendole fino a metà, mettere sopra la mozzarella, il parmigiano, poi ancora gnocchi, poi mozzarella e ancora parmigiano.

9. Metterle per cinque minuti nel forno caldo, oppure passarle a microonde per 4 minuti, il tempo necessario perchè si fonda la mozzarella.

10. Consiglio: per la scelta della mozzarella è a proprio gusto di bufala oppure di latte vaccino ma consiglio in entrambi i casi di lasciarla scolare almeno un’ora fuori dal proprio siero. Per chi non ha il tempo di fare gli gnocchi in casa può utilizzare anche quelli freschi del banco frigo…

Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta!

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