Gnocchi Al Pistacchio Con Sugo Di Pesto Alla Vuccirìa
Finita la pausa estiva ci ritroviamo con il nostro appuntamento della grande scuola dell’ mtchallenge
Questo mese il ringraziamento va ad Annarita Rossi dal Blog Il Bosco di Alici.
Con Una vera e propria lezione sugli Gnocchi
Il Post mi ha colpita perche’ è una delle poche che sa ed ha spiegato la differenza tra le varie patate e sopratutto la loro cottura .
Solo Chi ha esperienza sa come far assorbire poca acqua in cottura alle patate
e lei come poche nel suo post vi darà tutte le spiegazioni
Ecco la Grande Sfida
Sono arrivata all’ultimo giorno ( e mentre scrivo le maledette foto ancora non caricano in questo piccolo vecchio pc )
ho atteso con ansia il mio ingrediente scelto per la sfida
Il Pistacchio di Bronte ” L’oro Verde ”
Mio fratello che vive a Taormina e’ arrivato sul filo del rasoio con il pistacchio ….
Quando poi mi ha chiesto cos’era questa urgenza
ed io gli ho detto per l’ Mtc ovvio !!!
Lui : – E cosa si vince soldi ??
Io : – Ma che diciiii di piùùùù – per il mese successivo sei tu che proponi una ricetta come una vera Chef
Lui :- Vabbè sapevo che eri sc…..ma e ma… ta , ma ora ti sei superata o.0…
Io : – 0.o Id…ta non capisci niente !!!!
Bene conversazione tra 40 enni come due 15 enni :)
Ritornando alla ricetta ;
Mi piace sperimentare le ricette o gli ingredienti di una regione ( La mia Campania e’ presente in molte sfide qui all ‘ mtc ) e questa volta la Sicilia , regione che ancora non visito nonostante mio fratello e famiglia ci viva ormai da 4 anni , vedo solo bellissime foto di Taormina ,Giardini Naxos , Palermo, Catania …. e mai dal vivo ,nemmeno due domeniche fa quando mio figlio ha fatto il suo debutto nei professionisti Under 15 ….
Allora ho deciso di mettere la Sicilia in un Piatto.
Ho scelto il Pistacchio di bronte L ‘ Oro verde ( ne ho ben 1 kg :) ) prodotto di origine D.o.p. Nella provincia di Catania .
Qualche curiosità presa su wikipedia
- A Bronte, la pianta di pistacchio è chiamata “scornabecco” che deriva dallo spagnolo “cornicabra” (corno di capra)
- Su otto piante femmine bisogna piantare un maschio, il maschio deve essere piantato in sopra vento e in sotto vento le femmine, in questo modo il vento può trasportare il polline dei fiori dai maschi fino al pistillo delle femmine.
Ed ho scelto il sugo per accompagnare questi gnocchi che è Prettamente Siciliano anche se ho visto la sua prima realizzazione con degli spaghetti qui a Benevento in un ‘osteria molto “in”
Sono allergica non potrei mai assaggiare ne’ i pistacchi nè tutto il sughetto ( pinoli , pomodori, pomodori secchi .. )
Ma l’occhio e l’olfatto non mi mollano per fortuna .
Chiesi a Mio marito che ingrediente sentisse predominare in quel piatto sentivo un profumo di alici ,capperi , pomodorini, pinoli … e lui che odia le alici…
Ma che alici ….
Veronica sono troppo buoni ,
ed io : – ah siii bene …
dopo pochi giorni gli preparo gli spaghetti alla vucciria
Veronica 1- Osteria 0 :) i miei gli sono piaciuti di più woowww
uno scettico come lui .
Oggi dopo aver pranzato
Gli gnocchi al pistacchio con sugo alla Vuccirìa
mi ha detto che l’abbinamento è ancora più perfetto
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