Oggi secondo il Calendario del Cibo italiano è la Giornata nazionale dei Canederli.
Il Calendario del Cibo italiano è un progetto molto importante nato per valorizzare e diffondere la cultura della gastronomia italiana che tanto ci ha resi famosi nel mondo.
Si tratta della risposta nazionale al National Food Calendar statunitense e alle diverse giornate nazionali o internazionali dedicate ad un piatto o ad un prodotto tipico dei vari Paesi del mondo.
Il calendario festeggia quindi 366 ricette (il 2016 è un anno bisestile e quindi avremo la fortuna di avere una ricetta in più) e 52 settimane tematiche dei piatti e delle tradizioni gastronomiche italiane.
Il mio contributo, oggi, lo voglio dare con la ricetta dei miei Canederli allo speck, una ricetta tradizionale della valle dei Mulini di Tures, ricetta a me cara insegnatami tanto tempo fa da una gentile signora del posto e che preparo spesso.
