Gelato yogurt e fragole su stecco è facilissimo da preparare e non ci sarà bisogno di usare la gelatiera.
Oggi ho deciso di proporvi una ricetta super golosa e semplicissima da preparare.
Siamo appena entrati nella stagione più bella dell’anno, secondo me, e in tanti mi state chiedendo di proporvi delle ricette di gelati e granite.
La prima della serie gelati sarà un gelato allo yogurt e fragole su stecco, ovviamente è una ricetta versatile e potete decidere di utilizzare altra frutta a. vostro piacere.
Con l´ ausilio di una gelatiera potreste anche decidere di servire il vostro gelato su cono.
Oppure se non vi trovate a casa le forme del gelato su stecco potete utilizzare delle formine in silicone.
Vi consiglio di preparare il gelato all’interno di una brocca in vetro cosi che verrà facile inserire la massa direttamente nelle forme senza dovere utilizzare un mestolo.
Ovviamente l´ estratto di vaniglia è opzionale ma io vi consiglio di metterlo per una nota di sapore in più.
Oppure se preparate il gelato con la gelatiera potete decidere di servirlo in mezzo a due strati di waffle preparati in casa e poi decorare con la cioccolata a filo sulle waffle.
Potreste anche decidere di rendere il gelato yogurt e fragole ancora più leggero omettendo la glassa al cioccolato, ma vi raccomando di mettere almeno 20 grammi in più di zucchero o ancora meglio 15 g di destrosio.
Lasciatevi conquistare dalla bontà di questo semplicissimo gelato, dal guscio croccante e dal cuore cremoso ?.
Spero che la ricetta vi piaccia, lasciatemi un commentino e condividete con i vostri amici.
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Inviatemi le foto con le vostre creazioni riprodotte con le mie ricette che io vi riposto sulle mie storie.
Ingredienti per fare Gelato Yogurt e fragole senza gelatiera
- 400 g yogurt greco naturale
- 200 g fragole (o altra frutta)
- 60 g zucchero semolato
- 15 g destrosio (o in alternativa glucosio)
- 1 succo di limone
- estratto di vaniglia
- 400 g cioccolato bianco
- 100 g scaglie di mandorle
Istruzioni
- iniziate tagliando a pezzettini piccolissimi le fragole
- mettete la metà delle fragole in un pentolino insieme allo zucchero in un pentolino a fiamma media e lasciate cuocere per cinque minuti circa mescolando sempre, dovrà formarsi una sorta di composta di fragole
- trasferite la composta di fragole in una ciotola , inserite la restante metà di fragole e lasciate raffreddare
- all’interno dello yogurt inserite il destrosio e il succo di limone
- una volta fredda inserite anche la composta di fragole e mescolate dal basso verso l’ alto con poche mosse in modo da formare una sorta di effetto marmorizzato
- inserite il composto all´ interno delle apposite forme di gelato a stecco, oppure nei piroettino in silicone
- mettete in congelatore per minimo 4 ore
- trascorse 4 ore tostate le mandorle per 3-4 minuti in una padella calda, e trasferiteli su di un piattino piano
- temperiamo il cioccolato bianco in modo veloce, mettiamo 300 g di cioccolato che abbiamo tagliato a scaglie e facciamolo sciogliere o a bagnomaria oppure al microonde, ( se lo fate al microonde lasciatelo a 800 watt per 30 secondi, poi lo mescolate e ad intervalli di 10 secondi lo mescolate sempre fino a che si sciolga del tutto)
- una volta che il cioccolato si sarà sciolto completamente inserite i restanti 100 g di cioccolato e mescolate con una spatola fino a che si sciolga del tutto
- a questo punto andate a riprendere il vostro gelato, e stringete un minutino con la mano, in questo modo si riscalderà la superficie, e uscirà più facilmente dalla forma
- passate il gelato all’interno del cioccolato e poi arrotolatelo nelle scagliette di mandorle
- potete servire subito oppure riponete in congelatore
Notes
Nota bene i tempi necessari di congelamento non sono previsti nei tempi di preparazione, rivorranno minimo 4 ore di riposo in congelatore.
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