Ingredienti: 100g pistacchi sgusciati non salati, 250g zucchero, 300ml latte fresco, 300ml latte di mandorle
Tostare i pistacchi in padella per 2 minuti, spadellando; metterli ancora caldi nel mixer, unirvi 150g di zucchero e azionare l’apparecchio fino al formarsi di una pasta compatta e liscia. Intiepidire il latte fresco con il latte di mandorle, togliere dal fuoco, unirvi lo zucchero