Galletto marinato con patate è un secondo piatto ricco di gusto, perfetto per il pranzo della domenica o per una cena speciale. La marinatura rende la carne tenera e aromatica, mentre la cottura al forno assicura una pelle croccante e patate dorate irresistibili.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo5 Minuti
- Tempo di cottura45 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione del Galletto marinato con patate
In una ciotola capiente preparare la marinata con olio extravergine d’oliva, succo d’arancia, scorza grattugiata, aglio schiacciato, erbe aromatiche, sale, pepe.
Sistemare i galletti aperti a libro nella marinata, massaggiando bene la carne.
Coprire con pellicola e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio 6–8 ore), girandoli a metà tempo.
Lavare, pelare e tagliare le patate a spicchi. Condirle con olio, sale e pepe.
Disporre i galletti in una teglia, aggiungere le patate tutto intorno e versare la marinata rimasta.
Infornare in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 60 minuti.
A metà cottura sfumare con il vino bianco e girare patate e galletto.
Negli ultimi 10 minuti alzare la temperatura a 220°C o attivare il grill per una pelle ben croccante.
Lasciare riposare il galletto 5 minuti prima di servirlo caldo con le patate. Buon appetito.
Dosi variate per
porzioni