Ingredienti
1 galletto gia pulito e sezionato
66 cl di birra doppio malto
brodo vegetale
1 cipolla, 1 sedano, 1 carota
cipolle borettane lessate leggermente precedentemente
alloro, salvia rosmarino
sale, pepe
Procedimento
Preparate bene il galletto eliminando parti superflue di peli. Lavatelo e asciugatelo. Preparate un soffritto con cipolla, sedano e carota tagliate grossolanamente. Infarinate i pezzi di galletto e fateli rosolare nel soffritto.
Quando la carne sarà ben sigillata, unite la birra e fate evaporare tutto l’alcool. Unite i gusti, le cipolle borettane e un poco di brodo aggiungendolo se manca. Cuocete fino a cottura ottimale della carne.