Per chi ama i funghi, in particolare i pleurotus, marinati in questo modo sono una vera bontà, oltre che facili da preparare.
Ingredienti:
500 g di funghi pleurotus
Per la marinata
2 cucchiai di aceto di vino bianco
olio di semi di girasole
bacche di ginepro
spicchio di aglio
aghi di rosmarino
peperoncino
sale
Preparazione:
Si puliscono i funghi, si tagliano a fettine. Si fanno scottare in un padella grande. Si mettono da parte.
Intanto in un recipiente, si mette l’aceto di vino, olio di semi di girasole, sale, pezzetti di peperoncino, spicchio di aglio tagliato a fettine, aghi di rosmarino tagliati a pezzetti. Si emulsiona il tutto.
Una volta freddi i funghi si aggiungono alla marinata, si gira più volte. Si copre e si mette in frigo per almeno due ore prima di consumarli.
