FRITTATA SOFFICE AL FORNO
Ingredienti:
200 gr. zucchine;
6 uova
150 gr. ricotta
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
prezzemolo
olio oliva
sale e pepe
Preparazione:
Sbattere 4 tuorli con 2 uova intere, sale e pepe.
Unire la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano,
le zucchine crude tagliate a julienne e il prezzemolo tritato,
e infine gli albumi montati a neve.
Rivestire uno stampo di cartaforno, versare il composto, spolverizzare con il parmigiano rimasto e infornare a 180° fino a quando non si è leggermente imbrunita in superficie.
Buonissima e sofficissima
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