Ecco una ricetta autunnale semplicissima, calda e confortante: Frittata di zucca e funghi porcini (o champignon se non trovi i porcini). È perfetta per novembre, veloce da fare e super saporita.
Ingredienti per 2-3 persone:
5 uova medie/grandi
300 g di zucca (mantovana, già pulita)
200 g di funghi (porcini freschi o champignon)
1 scalogno o cipolla piccola
50 g di parmigiano grattugiato (o