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| Focaccia pugliese |
Ingredienti
500 g di farina 00
300 ml di acqua ca.
1 panetto di lievito di birra
1 patata media
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
olive denocciolate e pomodorini q.b.
Difficoltà bassa – circa tre ore di lievitazione – 30 minuti di cottura
Procedimento
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. Lessate e schiacciate la patata.
Pesate la farina e aggiungetevi il lievito con l’acqua e la patata. Impastate per qualche minuto e poi aggiungete il sale e tre cucchiai di olio extravergine. Formate il panetto e lasciate lievitare circa tre ore in un posto caldo.
Stendete l’impasto e condite con pomodorini e olive tagliate schiacciandoli bene con le dita. Irrorate con altro olio extravergine d’oliva.
Cuocete la focaccia per trenta minuti a 180 gradi.
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