Filone rustico pane semplicissimo a parte i tempi di riposo, saporito ed adatto anche per fare panini e crostoni.
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo15 Ore
- Tempo di cottura45 Minuti
- Porzioni8Persone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
300 g farina 0
100 g farina di semola
200 ml acqua
1 cucchiaino zucchero
5 g sale
5 g lievito di birra disidratato
Strumenti
Preparazione del Filone rustico
Mescolare tutti gli ingredienti a parte il sale, nella ciotola della planetaria. Azionare la macchina è quando l’impasto comincia ad incordare unire il sale.
Far andare la planetaria per una decina di minuti.
Coprire ccon pellicola alimentare e riporre in frigorifero fino al giorno dopo.
Riprendere l’impasto, fare alcune pieghe, poi arrotolarlo su se stesso e disporre il panetto in uno stampo da plumcake.
Far lievitare altre 2 ore poi mettere in forno preriscaldato a 200° per 45 minuti.
Sfornarlo e sistemarlo su una grata da forno. Farlo raffreddare e poi portare in tavola.
Dosi variate per
porzioni