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| Fettuccine salsicce e funghi |
Ingredienti per due persone
120 g di fettuccine ricce all’uovo
due salsicce private del budello
2 zucchine piccole
una manciata di funghi porcini surgelati a cubetti
uno spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Difficoltà bassa – tempo di preparazione mezz’ora circa
Inuna padella antiaderente riunite l’olio e la salsiccia sbriciolata, tagliate a fettine sottili le zucchine, sciacquate e mondate i funghi ancora surgelati.
Quando la salsiccia sta cuocendo da cinque minuti, aggiungete le zucchine e i funghi e portate a cottura, aggiungete se necessario dell’acqua calda. Poichè la salsiccia è una carne già salata potete anche evitare di aggiungere sale in questa fase e salare solo l’acqua della pasta.
Fate bollire l’acqua e cuocete le fettuccine (di solito 5 minuti) scolate e mescolate per alcuni minuti al condimento con fiamma accesa. Impiattate e aggiungete a piacimento parmigiano reggiano stagionato 30 mesi. Buon Appetito