Le fettuccine funghi e Taleggio sono un primo piatto dal sapore delizioso. Le fettuccine sono il formato perfetto per questo condimento perché vengono avvolte dalla cremosità del formaggio e ogni boccone ha la giusta dose di condimento. Io ho usato funghi Champignon ma possiamo usare anche funghi più saporiti perché il formaggio ha un gusto abbastanza corposo.
Ricetta ispirata dal libro: CHE LA FESTA COMINCI
Le fanno ignoranti, ma so’ bone! – approvò Roberto Morsillo detto Murder, un ciccione alto quasi due metri, coi capelli lunghi e tinti di nero e gli occhiali da vista unti di grasso. Addosso aveva una maglietta slabbrata degli Slayer. Originario di Sutri, studiava Legge a Roma e lavorava al Bricocenter di Vetralla.
Preparazione delle fettuccine funghi e taleggio
- Tagliamo finemente una cipolla e sbucciamo uno spicchio d’aglio
- Tagliamo a fettine i funghi dopo averli puliti
- In un tegame mettiamo un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, la cipolla e i funghi e facciamo rosolare a fuoco basso
- Cuociamo le fettuccine in abbondante acqua salata
- Tagliamo il formaggio a tocchetti piccoli e facciamolo squagliare nel tegame insieme ai funghi
- Bagniamo il condimento con un mestolo di acqua di cottura della pasta
- Saltiamo la pasta, dopo averla scolata, nel condimento.
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