Fagottini di pasta sfoglia con carne e verdure
Ho preparato questi fagottini di pasta sfoglia con carne e verdure evitando formaggi e salumi nel tentativo di limitare i danni. La pasta sfoglia oltre ad essere pratica, sfiziosa, decisamente buona è anche molto grassa, quindi un ripieno di carne magra unita a delle bietole mi è sembrata una buona idea. Nonostante la semplicità degli ingredienti assicuro che sono molto buoni e inoltre si preparano in pochi minuti.
Ingredienti per 12-15 fagottini di pasta sfoglia con carne e verdure:
- un rotolo di pasta sfoglia pronta
- una confezione di bietole lavate e pronte per la cottura di circa 400 grammi, oppure 600 grammi di bietole fresche;
- 150 grammi di carne magra macinata;
- due cucchiai di olio extravergine di oliva;
- sale;
Preparazione dei fagottini di pasta sfoglia con carne e verdure:
- pulire le bietole, lavarle oppure se pronte risciacquarle velocemente e cuocerle in acqua bollente salata per circa 10 minuti;
- scolare le bietole, lasciarle freddare, strizzarle, tagliuzzarle (io ho usato delle forbici) e condirle con un cucchiaio d’olio;
- cuocere la carne macinata con un cucchiaio d’olio e un filo di sale per qualche minuto sgranandola bene con la forchetta;
- mescolare sommariamente carne e bietola
- mettere sopra una teglia un foglio di carta forno;
- aprire la pasta sfoglia e con un coppapasta ritagliare dei dischi; mettere al centro di ogni disco un pizzico di carne e bietola;
- richiudere il fagottino e per sigillare meglio il bordo chiudere la mezzaluna con i rebbi della forchetta;
- mettere tutti i fagottini sulla teglia con carta forno; cuocere in forno ventilato prriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, finchè non sono leggermente dorate.
Nota: quasi tutta la pasta sfoglia pronta contiene olio di palma purtroppo, ma fortunatamente “quasi” perchè qualche volta si riesce a trovare quella a base di burro che è considerato un grasso migliore. La diffusione dell’olio di palma è iniziata nella seconda metà del XX secolo per il suo basso costo ad opera delle industrie alimentari ma tra i grassi da evitare sembrerebbe che sia il primo della lista.
