Dolce alla panna

Per prima cosa ungere una tortiera rotonda di 24 cm di diametro e rivestire il fondo con carta da forno.

Proseguire poi facendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Montare il burro con 80 g di zucchero, aggiungete i tuorli e sbattere il tutto con l’aiuto delle fruste elettriche.

Continuare a mescolare e aggiungere piano piano il cioccolato fuso e la farina setacciata fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungere il restante zucchero continuando a montare per un minuto.

Incorporare gli albumi all’impasto un po’ per volta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare il composto nella teglia e livellarlo per bene, facendo attenzione soprattutto ai bordi.

Preriscaldare il forno a 150° e far cuocere la torta per circa 1 ora e 1/4 finché inserendo uno stuzzicandenti nel centro non ne uscirà pulito.

Appena tolta dal forno fare intiepidire la torta nella tortiera per 5 minuti, toglierla e farla raffreddare su una gratella.

Tagliare la torta a fette di circa 1 centimetro di spessore e disporle sul fondo di una ciotola.

Mescolare il latte con il caffè e bagnare le fette di torta.

Montare la panna con lo zucchero a velo.

Distribuirne una parte sulle fette.

Alternare un altro staro di fette di torta con la panna, fino a finire l’ultimo strato con la panna.

Prima di servire spolverizzare con cacao amaro.