Filoni di pane alla crusca


Bello sentire il profumo di pane in casa, ma anche sentire il buon gusto. Questi filoni di pane li ho arricchiti con un pò di crusca bio e ci ha dato la gioia di mangiarli fin dal mattino con un pò di marmellata di uva che mi è stata regalata e con dei gherigli di noci, ma anche al pranzo, cena e perché no, per fare una bella merenda spalmato con del formaggio morbido.
Ingredienti :

  • 500 gr farina 00
  • 25 gr crusca bio
  • 10 gr sale
  • 325 gr acqua tiepida
  • 20 gr olio extravergine
  • 5 gr zucchero
  • 4 gr lievito secco attivo

Preparazione :

  1. Mettere la farina con la crusca in una terrina e mescolarle insieme al lievito lo zucchero e il sale.
  2. Aggiungere l’acqua, l’olio e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. Formare una palla, e metterla nella stessa terrina infarinata leggermente.
  4. Lasciare lievitare nel forno spento e con la lucina accesa per circa 2 ore dopodiché riprendere l’impasto e dividerlo in due su un piano infarinato.
  5. Formare due filoni, fare sopra  qualche taglietto a piacere e metterli in una teglia ricoperta con carta da forno e lasciare lievitare ancora per almeno un oretta.
  6. Preriscaldare il forno a 250°, mettere sotto una ciotola con dell’acqua per favorire l’umidità in cottura, infornare e cuocere per circa 20 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno.
  7. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire come più piace.

 

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