CUCCIA SALATA PER SANTA LUCIA

Cuccia Salata per Santa Lucia

  • Porzioni: 5
  • Tempo: 24 hr
  • Problema: media
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La festa di Santa Lucia per i siciliani è davvero molto importante, qui un pò di storia, mio marito tiene molto che in casa si prepari la CUCCIA salata e se si può anche quella dolce, era proprio una tradizione della sua mamma e io cerco di continuarla….
E’ una preparazione lunga ma non difficile, bello è gustarla insieme ai propri cari, anticipando già il natale….





ingredienti

  • 250 g di grano crudo
  • 200 g di ceci secchi
  • 1 cipolla
  • rosmarino q.b.
  • 1oo g di cotenna

Istruzioni

  1. Mettete a bagno la sera prima in due ciotole, il grano e i ceci.
  2. Il mattino seguente mettete a sbollentare in due capienti pentole il grano e i ceci per 10 minuti, poi lasciateli riposare per 3 ore.
  3. Aggiungete alla pentola grano la cipolla a fettine, il rosmarino, la cotenna, e i ceci.
  4. Cuocete per circa 2 ore, mescolando.
  5. Trasferite nelle ciotole da zucca e servite.

Questa ricetta è davvero buonissima, un piatto povero, ma ricco di tradizione, che bisogna sempre portare avanti….

Il 13 dicembre è vicino e ora siete pronti per cucinarla!!!

Con l’occasione comunque buona festa dell’immacolata….anche oggi è festa !!!!

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